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            老少皆宜而且美味的水蒸蛋你會做了嗎

            時間:2021-07-15 作者:信仰1b886 來源:漂亮女人網

              【蛤蜊蒸蛋】

            水蒸蛋

              主料:

              蛤蜊(十個)、雞蛋(兩個)

              調料:

              姜(半塊)、香蔥(四顆)、紅椒(裝飾用)(少許)、鹽(一茶匙)、蒸魚豉油(半湯匙)、香油(一湯匙)

              制作步驟:

              1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜,蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不干凈,可以放點白酒后晃動。燒開水,放入蛤蜊,開口一個撈一個,直到全部開口。

              2、雞蛋充分打散,兌入等量的純凈水(溫開水也可以,至于比例看自己喜好,我覺得一比一比較香,多點水就比較嫩。),加入鹽充分攪拌均勻。這是蛋羹滑嫩的基礎。

              3、蛤蜊擺在燉盅內,或者碗里。

              4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙簽戳幾個小洞,或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。

              5、紅椒,豉油,香油,兌好

              6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟5中的料汁即可。

              【橙香雞蛋羹】

              原料:

              牛奶一盒250ML、鮮橙汁30ML、細砂糖30克、雞蛋3個(130克左右、我用的是笨雞蛋,個頭比較小)

              制作步驟:

              1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗里,隔熱水加熱不斷攪拌,直到白砂糖剛好融化即可。

              2、把雞蛋打入牛奶液里,攪拌均勻。

            水蒸蛋

              3、把蛋液過篩兩次,倒入容器內,為了保證細膩的口感,過篩好后放一邊靜置半小時左右(我用的是烤碗,蒸的時候可以蓋上蓋子,就省了保鮮膜了)。

              4、鍋內放清水,把盛蛋液的容器放入鍋中,水開后轉中小火10分鐘,關火后再等兩三分鐘打開蓋子,即可享用了。

              好看又完美的水蒸蛋閱讀完后相信已經有所了解,為解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。


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